かき氷2025

娘の友達からリクエストされて、６年ぶり？くらいにかき氷をやる決断をした。Ｘデーは2025.8.14。木曜だけどお盆なので僕はたぶん仕事。夜始まってその夜終わる。時間的には、19時から0時くらいか。5時間ほどだろう。

シロップは既に着荷済み。加糖レモン、巨峰、シークワーサー、ラムネ。今思えばシークワーサーよりグアバの方が良かったが、プーヤンでもしょうがない。

氷は、何とか見つかった２つのカップを使ってちょっとずつ量産中。何人来るのか、ひとりで何杯飲むのかはわからないけど、とりあえず１０個は用意する予定。

過去のブログを読み込んでの雑感等

・ヨーグルトはブルガリアのむヨーグルト

・練乳は小１本だと足りないかも

・シロップの正確な分量はイマイチわからず

・順序は、ミルク、氷、シロップ、氷、ヨーグルト、氷、シロップ、氷の順で入れて行く感じ？

・シロップはもちろんのこと、お皿も冷やしておくと良い。てかシロップ、何本開けるつもりなんだ？

・シロップは未開封で３年。開封後冷蔵で１年ほどが賞味期限らしいので、「来年まで冷蔵保存する覚悟があるなら」全部開けちゃってもいい。冷蔵庫を圧迫し続けるのはかみさんが嫌うと思うので、実際は難しいかもだけど

・一応無糖の炭酸水とかも準備。ジュースでもいい

・出来ればゼリーも作りたい。ゼラチン５ｇに水分２５０ｃｃで、結構手順が面倒なので、要確認

・炭酸水でゼリーを作るのはさらに難度が高かったっぽい

・炭酸水で氷を作るのは、ほぼほぼ無駄らしい

・ベーコンはハードルが高いので、個人的に食べたい「香薫」とかのソーセージを用意したい。これは僕が食べたいだけだけど、かき氷のアテには合いそう

・フルーツの缶詰も地味にあれば嬉しいかも。シンプルにみかんの缶詰で十分。余談だけど、横浜スタジアムの「みかん氷」は、以前触れたときは350円だったのが、今500円（税込）になってる模様。まぁ当然か

・マーマレードも選択肢だったけど、過去の経験で触れたジャムは、堅すぎてかき氷との相性は悪かった模様。ゼリーの底に敷いて使うとか？ただ、僕は「食感ノイズ」を嫌うので、正直何とも言えない

・自店の常連のお客さんに食べさせる話（ひとりだけ）をした。ホントは問屋さんとかもっと多くの人に振る舞いたい、、、というか、出来たら一夏で４本のシロップを消費しつくしたいと思うけど、

　まず氷の準備が大変そう。

１杯に７０ｃｃのシロップを使うとして、６００×４本＝２４００ｃｃ。割ると３４杯。そう簡単には消費しつくせない。

ただ、残った分は普通にジュースで消費すればいいとも言える。炭酸じゃなく、美味しい水で割って飲むだけでもいい。

余談だけど、「コップの縁に塩を付けて、なんちゃってソルティドッグ」というのも、シークワーサーならアリかも。
※本来はウォッカとグレープフルーツジュースで作るらしい

・白玉もアリかも。未経験だけど、宇治金時には「付いてた」気がする。食感として堅すぎなければ、それなりにメリハリにもなる。ただ、今回の４種ともあんこを入れるフレーバーではないので、正直「脳内シミュレーションでもピンと来ない」と言えば来ない。

・スプーンはともかく、シロップを軽量するカップとかお皿とか、しっかりチェックして「練習」は不可欠。

・レモンや巨峰はともかく、シークワーサーは塩やミカンの缶詰が合いそうでヨシとして、

　ラムネは何と掛け合わせればいいんだろ。

僕はとにかくメリハリを重視するので、一杯のかき氷が「ラムネオンリー」というのは、何とも居心地が悪い。

　クッピーラムネとか？ああ！！！それを粉末にするとか！！！

非常にアリな気がしてきた。ただ、それでも「ラムネはラムネ」でしかないわけで、巨峰＋ヨーグルト＋ミルクほどのバラエティさ、振れ幅はない。意外と「蜂蜜」とかは相性が良さそうな気はする反面、

　蜂蜜ってそもそもあんま美味しくない。

これまで禁じ手のように使ってこなかった「チョコ」とかも、一瞬視野に入ったけど、冷静に考えて「ラムネのあとにチョコは無い」わな。

まぁヨーグルト＆ミルクを試すことは容易か。娘の友人は割と何でも肯定してくれる「イイヤツ」なので、何も言わずに食わせて（飲ませて）、「どう？」って訊いてみるのが正解かな。

あ！！クリームチーズとか良さそう！！めちゃ味的には合いそう。食感もやわらかそうだし、スプーンで器の縁に何カ所か付ければ、、、

　とてもそそられるバランス！

問題は僕がクリームチーズを買ったことがないってことなんだよな・・・。

→高校の友人に訊いたら、クリームチーズにレモン汁とヨーグルトを足すとレアチーズになるそうな。ということは、酸味のないレアチーズ＝クリームチーズとも言えそうなわけで、ラムネにはむしろそっちの甘みの方がシックリかも？

・・・

まずは機械が壊れてないかのチェックが最重要。人間の時間はあっという間に５年過ぎたけど、機械だって「減価償却するのが５年」と言われてるわけで。

気付けば今日は7/21。最初に言われてもうすぐ２ヶ月経つ。

　一瞬だ。

まぁ仕事でやるわけじゃないし、期待はされていても「出来ない時は出来ない」。努力はするけど、命がけってわけじゃないわな。

てか、ここまで書いていて、

　自分は最近特に下痢が酷くて、全くかき氷を食べる気になれない、ってのが一番のネックなんだよな～。最近毎日下痢だもん。